Rive – Pizza Leggera Menu

ANTIPASTI

Caprese A Modo Mio

Chf 18

Comme une tomate, mousse de mozzarella de bufflonne, Taralli, poudre d'olives noires et basilic (1-4-5-14)

Parmigiana della Nonna

Chf 19

Demi aubergine frite, avec sauce tomate, mozzarella fiordilatte et crème de Grana Padano (1-2-3)

Bruschettone

Chf 23

Pain aux céréales, cime di rapa, thon rouge poêlé, anchois, crème à l'ail blanc (1-4-7)

Tartare di manzo 150 g

Chf 28

Galette de riz soufflé, herbes aromatiques, pesto rouge, oignons caramélisés, câpres et réduction de marsala (4-5-10-14)
Entrée sans gluten

I Nostri Fritti

Chf 15

Assortiment de nos fritures : supplì classiques, supplì cacio e pepe, sphère de parmesan et mozzarella in carrozza (pain frit, mozzarella, jambon cuit et courgette) (1-2-4)

SALADES

Salade verte

Chf 7

Et sa sauce au vinaigre balsamique
Entrée sans gluten

Salade mêlée

Chf 9

Carottes, tomates cerises, radis, concombre et sauce au vinaigre balsamique
Entrée sans gluten

Salade César

Chf 24

Salade feuille de chêne, suprême de poulet cuit à basse température, Grana Padano, croûtons, sauce César (1-2-4)

Polpo&Croc

Chf 25

Mesclun, poulpe croustillant, fenouil, oignons caramélisés, haricots verts, noisette, vinaigrette à la moutarde et mayonnaise au citron (2-5-10-12-13)
Entrée sans gluten

Salade de thon

Chf 25

Mesclun, thon rouge, concombre, avocat, feta, citron vert, tomate séchée, olives, sauce à la crème fraîche (4-7-13)
Entrée sans gluten

Salade&Boe

Chf 27

Boeuf mi-cuit mariné à la bière rouge et au miel, fenouil, mesclun, noisettes, framboises et mayonnaise aux herbes (1-2-5-13)

Fruits&Veg

Chf 19

Mesclun, chips de pomme, chips de poire, amandes, chips de kiwi, radis, concombre, tofu aigre-doux (1-5-8 -13)

PRIMI

Spaghetto chitarra ai 2 pomodori

Chf 25

Spaghetti chitarra aux 2 tomates : tomate jaune, tomate rouge séchée, fromage burrata et olives noires (1-4)

Orecchiette ragù

Chf 28

Orecchiette au ragoût de calamars à la méditerranéenne (1-6-12-14)

Ravioli ricotta et citron

Chf 28

Ravioli ricotta et citron, crevettes, pignons de pin, sauce au safran et sauce verte (1-2-4-5-6-14)

PRIMI TRADIZIONALI

Fusillone alla norma

Chf 24

Pâtes à base de semoule “Rummo”, sauce tomate, aubergines frites, oignons rouges, marsala, basilic et ricotta salée (1-3-4-9-14)

I Tortellini

Chf 26

Tortellini au ragoût de viande braisée, sauce parmesan et truffe (1-2-3-4-9)

Rigatoni alla carbonara

Chf 25

Pâtes à base de semoule “Rummo”, jaune d’oeuf, Pecorino romain, Grana Padano et guanciale (joue de porc assaisonnée) croustillante (1-2-4)

Tagliatella bolognese

Chf 25

Sauce bolognaise (1-2-14)

Lasagne du Chef

Prix selon suggestion du Chef

Selon la suggestion du moment

PLATS

Polpo&Co

Chf 33

Pain pizza, poulpe croustillant, crème d'avocat, burrata, menthe, tomates
séchées (1-2-4-12)

Boeuf ou Bar ?

Boeuf Chf 32.- / Bar Chf 34.-

Pavé de boeuf ou Filet de bar au choix, mousse de mozzarella de bufflonne, pain complet, légumes du jour (1-4-7-5)

Nos pizzas sont disponibles avec un pâton sans gluten sur demande (+5.-).

Nous vous proposons également des pâtons multicéréales, charbon végétal ou pinsa (focaccia) pour Chf 2.- de supplément.

PIZZA

MARGHERITA

Chf 18

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic
Disponible sans gluten (pâton sans gluten à Chf 5.-)

CRUDO

Chf 27

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, jambon cru d’Italie
Disponible sans gluten (pâton sans gluten à Chf 5.-)

NAPOLI

Chf 21

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, anchois, câpres
Disponible sans gluten (pâton sans gluten à Chf 5.-)

FIOR DI COTTO

Chf 25

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, jambon cuit
Disponible sans gluten (pâton sans gluten à Chf 5.-)

BUFALINA

Chf 24

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella de bufala campana, tomates cerises, basilic
Disponible sans gluten (pâton sans gluten à Chf 5.-)

BURRATA

Chf 29

Sauce tomate de San Marzano, jambon cru d’Italie, tomates cerises, burrata
Disponible sans gluten (pâton sans gluten à Chf 5.-)

CAPRICCIOSA

Chf 25

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, jambon cuit, artichauts, champignons de Paris
Disponible sans gluten (pâton sans gluten à Chf 5.-)

QUATTRO STAGIONI

Chf 25

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, jambon cuit, artichauts, champignons de Paris, saucisses
Disponible sans gluten (pâton sans gluten à Chf 5.-)

DIAVOLA

Chf 25

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, salami piquant
Disponible sans gluten (pâton sans gluten à Chf 5.-)

MEDITERRANEA

Chf 28

Sauce tomate de San Marzano, tomates cerises, mozzarella, salami piquant, pecorino, olives noires, roquette
Disponible sans gluten (pâton sans gluten à Chf 5.-)

VEGETARIANA

Chf 22

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, poivrons, courgettes et aubergines grillées

STRACCHINO

Chf 29

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, roquette, fromage stracchino, jambon cru d’Italie, copeaux de grana padano

MAREGGIATA

Chf 24

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, thon, oignons rouges, huile à l’ail et persil

PARMIGIANA

Chf 24

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, aubergines, grana padano, tomates cerises et basilic frais

CAMPANIA

Chf 26

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic, salami piquant, scamorza et cime di rapa

TENTACOLO

Chf 31

Sauce tomate de San Marzano, huile à l’ail et persil au parfum de citron, poulpe, olives Taggiasche, tomates dattes et ricotta

PIZZA BIANCA

PREZIOSA

Chf 33

Crème de champignons à la truffe, champignons mélangés, mozzarella fiordilatte, jambon cru, grana padano

QUATTRO FORMAGGI

Chf 25

Mozzarella, provola fumée, grana padano, gorgonzola
Disponible sans gluten (pâton sans gluten à Chf 5.-)

BOSCAIOLO PAZZO

Chf 27

Mozzarella, champignons de Paris, courgettes, fromage taleggio, basilic, tomates séchées

BRENNERO

Chf 27

Mozzarella, poires, gorgonzola au mascarpone, noix et speck

TRICOLORE

Chf 23

Mozzarella fior di latte, tomates cerises et roquette

NERANO

Chf 23

Crème de courgette, courgettes grillées, copeaux de grana padano et basilic frais

VEGANE

POSITANO

Chf 23

Sauce tomate de San Marzano, câpres, olives noires, sauce à l’ail et persil, zestes de citron

VEGGY

Chf 22

Sauce tomate, aubergine, courgette, poivrons, oignons, olives noires, champignons, tomates olivettes, roquette

CALZONE

IL TIPICO

Chf 26

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, jambon cuit, champignons de Paris

PINSA ROMANA

REGINA MARGHERITA

Chf 25

Sauce tomate, tomates cerises, mozzarella fior di latte et basilic

L’ACCIUGA

Chf 26

Sauce tomate jaune, anchois, fromage scamorza fumé, tomates cerises jaunes, basilic et zeste de citron

L’AMATRICIANA

Chf 29

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella fior di latte, tomates séchées, guanciale d’Italie et fromage pecorino romain

L’INDIGNATA

Chf 27

Crème d’artichaut à l’ail et au persil, lardon croustillant, cime di rapa, mozzarella de bufflonne et basilic

DESSERTS

Léger comme le Tiramisu

Chf 11

Mascarpone, biscuit savoiardi et café (1-2-4-5)

La Tartelette

Chf 12

Tartelette, crème pâtissière et flan au citron ( 2-4)
Dessert sans gluten

Le Fondant chocolat 72%

Chf 13

Fondant au chocolat, glace vanille (2-4-5)
Dessert sans gluten

Le Gemme

Chf 13

Bavarois comme un diamant, mousse à la vanille, sauce caramel (2-4)
Dessert sans gluten

La Pizza au Nutella

Petite Chf 16 / Grande Chf 20

Noisettes concassées et sucre glace

Les Glaces et Sorbets

Chf 3,50 la boule de glace ou sorbet

Glaces : noisette, vanille, pistache, chocolat, stracciatella, café, chocolat noir sans lactose
Sorbets : fraise, citron
Nos glaces et sorbets sont sans gluten

Allergènes

Veuillez vous référer aux allergènes listés en légende en cas de doute sur la composition des plats listés ci-dessus, ou bien vous adresser à notre équipe pour tout renseignement complémentaire.